絕味食品（603517）2022年年度董事會經營評述內容如下：

一、經營情況討論與分析

（一）概述

(資料圖)

2022年企業經營經歷了前所未有的挑戰，公司及時調整策略，圍繞“提升加盟商生存質量、保門店存活率”開展各項工作。同時，圍繞公司核心戰略和關鍵布局，以公司專業的增值服務體系為依托，與生態伙伴企業共生、共創，共同構建美食生態體系。

公司報告期內實現營業收入66.23億元，同比增長1.13%；歸屬于母公司股東的凈利潤為2.33億元，同比下滑76.29%。截止報告期末，中國大陸地區門店總數15,076家（不含港澳臺及海外市場），全年凈增長1362家，市場占有率和營收均保持穩定增長。

（二）經營概覽

1.核心業務

（1）無懼沖擊保存活，把握機會拓份額

2022年原材料價格波動劇烈，行業整合加速。公司審時度勢，確定了“保存活、促增長、強組織”的經營策略，進一步優化門店選址，精準助力加盟商，持續提升門店的生存質量，市場占有率得到有效的提升。

（2）門店運營抓實效，數字升級強品牌

公司打造了覆蓋全場景的數字化運營體系，整合線上線下（300959）渠道，構建全場景O2O業務模式，提高運營效率。公司通過新品的研發與創新持續優化產品結構，產銷協同，共同打造豐富多樣的系列主題營銷活動，構建營銷端與供應鏈端、門店與消費者的立體運營矩陣，有效地提升了加盟商的市場競爭力。

（3）安全生產保供應，增強柔性提效率

報告期內公司供應鏈網絡受到嚴峻的挑戰，公司依托多年構建的全國供應鏈體系，通過大數據系統優化市場調度，降低物流風險；通過快速的產能切換和高效的物資調配，全面提升柔性供應以及產銷協同的能力，加快了面對系統性風險的響應速度，為供應鏈體系的高效運轉和生產經營的安全穩定奠定了堅實基礎。

（4）保障就業穩團隊，技能提升強儲備

公司持續加強數字化、智能化、柔性化等能力的建設，為供應鏈統籌部署和營銷管控提供了有效保障。公司的核心管理團隊及關鍵人才保持穩定，在國家保障就業、提升消費、振興經濟等大方針的指導下，加強基層員工的就業保障，強化加盟商一體化的協同，有效地推動了組織發展及能力的深化。

2.美食生態

基于公司在產業中長期積累的優勢，以及在冷鏈配送網絡和連鎖渠道管控上的經驗，公司全力協助生態伙伴企業規范生產，提升效能，高效協同。本著“以項目為中心、以服務為驅動、以結果為導向”的產業布局原則，與生態企業共同面對挑戰、共謀發展、共創價值。多數投資項目都經受住了市場的考驗，部分企業逆勢增長，取得了較好的收益。

二、報告期內公司所處行業情況

根據Frost&Suivan、艾媒咨詢的數據顯示，2022年中國鹵制品行業的規模有望突破3,400億，保持了增長趨勢，且休閑鹵味行業的增速快于餐桌鹵味。

雖然行業規模整體保持增長，但過去三年，行業內部的參與者均承受壓力：首先是線下消費需求面臨不確定性，同時復雜多變的外部環境還影響到行業上游，導致原材料價格始終處于高位，具體體現在：

（一）大宗商品價格上漲，糧食、飼料的價格攀升，鴨苗價格上升顯著，上游養殖成本不斷增加；

（二）禽類屠宰和養殖企業不定期關停，導致產能受限；

（三）基建和房地產企業的開工面積和建設進度下降，導致鴨肉蛋白質的主要消費場景（例如工地團餐）需求下降，鴨農提高鴨副產品價格，平衡整鴨毛利。

以上因素導致行業洗牌加速，腰部以下企業加速退出，市場份額進一步向頭部企業集中。頭部企業也同樣面臨挑戰，原材料、物流、人工成本增加，消費場景受限，供給和需求均受到影響。與之相伴的是行業整合趨勢愈加明顯，行業競爭格局出現重大變化，機會與挑戰并存。

以上變化，極大考驗企業的綜合實力和對抗系統性風險的能力。我們認為，只有那些始終堅守初心、聚焦主營業務、持續提升供應鏈網絡和渠道管理能力的企業才能在競爭中生存，這也促使企業家及其團隊以更加長遠的視角思考發展戰略，不斷增強企業的經營韌性。

三、報告期內公司從事的業務情況

2022年，公司堅持“深耕鴨脖主業，構建美食生態”的戰略，采取“審時度勢、行穩致遠”的經營方針，與加盟商伙伴共渡難關。公司通過“一店一策”精準幫扶加盟商，聚焦場景，提升門店生存質量。通過科學、精細的渠道策略，提升門店存活率，最終實現全年凈增開門店1362家，實現了營業收入的增長，提升了市場占有率。

與此同時，為保障物資供應和市場需求，公司多年布局的供應鏈網絡發揮了重要作用。廣泛的物流供應商體系有效分散了物流風險、保障了運輸效率；“采供銷”一體化系統保障了公司的正常運轉，同時還賦能伙伴企業和行業客戶，為行業的持續發展做出了貢獻。絕味的供應鏈體系經受住了極限壓力測試，營運和風控體系更加完善，成為公司業績持續增長和構建美食生態的核心競爭力。

報告期內，公司通過定向增發成功募集資金11.8億元，擬用于廣東、廣西兩地的工廠建設。公司的生產和配送網絡經受住了考驗，在市場營銷方面，公司通過精準的廣告投入和數字化營銷，開展平臺外賣和社區團購，為消費者提供了高品質的產品。

我們相信，伴隨著消費和經濟的恢復，絕味人將創造更優秀的業績。

四、報告期內核心競爭力分析

（一）“冷鏈生鮮，日配到店”的供應鏈網絡

絕味的產品以新鮮、美味和安全為特色，為更好地滿足消費者對高品質產品的需要，公司在全國范圍內建立了22個生產基地（含4家在建），并以生產基地為中心，300-500公里為半徑構建了一個“緊靠銷售網點、快捷生產供應、最大程度保鮮”的全方位供應鏈體系，實現了“當日訂單，當日生產，當日配送，24小時開始售賣”的快速高效的配送。

高效敏捷的供應鏈體系成為公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撐。

（二）“連鎖加盟，眾行致遠”的加盟體系

公司構建了以“產品組合—單店模型—加盟體系”為核心要素的連鎖加盟管理機制，通過加盟商月刊、加盟商大會、自媒體、微課堂、標桿人物評選等多種形式，進行層層宣導，與加盟商形成命運共同體，讓加盟商自動自發地維護品牌形象，持續自我成長，形成了加盟商健康發展的生態圈關系。

公司創新性地設計并推行了加盟商委員會體系（以下簡稱“加委會”），提升加盟商的自治管理和商業發展能力。加委會是由絕味加盟商代表組成的自治管理機構，面向全體絕味加盟商服務。旨在通過加強公司與加盟商、加盟商與加盟商間的聯系溝通，充分發揮資源優勢，建立有效的廠商互動平臺，推行絕味共同價值觀和加盟商一體化建設。目前公司加委會組織擁有116個戰區委工作小組，3000余家加盟商，形成了“三會治理”體系，夯實了彼此間的合作共贏關系，為絕味生態的健康成長構建了穩定的渠道基礎。

（三）“始于美味，忠于信賴”的品牌沉淀

“絕味”以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者青睞，迅速成為全國休閑鹵制類食品的領軍品牌。通過特許連鎖經營這一新型模式的成功運用，品牌快速向全國擴展。截止報告期末，“絕味”門店覆蓋了全中國31個省級行政區及香港、澳門特別行政區。

公司始終把產品質量放在首位，公司依托于專業系統的供應鏈，確保產品品質和服務體驗，確保每一份產品健康、安全、美味，給消費者帶來舌尖上的美好體驗。

（四）“集采共倉，眾擎易舉”的規模優勢

公司已經建立起規模領先的鹵味加工產業群和覆蓋全國的供應鏈網絡，在材料采購成本、生產配送效率等方面形成競爭優勢。

公司與行業細分品類的頭部供應商之間形成了穩定長期的業務伙伴關系，借助公司多年構建的信息系統和大數據分析，做到科學儲備、規模生產、精確配貨，對公司的成本結構進一步優化，能有效平抑上游價格波動影響，持續提升抗風險能力。

（五）“產融結合，構建生態”的新增長曲線

公司秉承“深耕鴨脖主業，構建美食生態”的戰略方針，將供應鏈網絡、連鎖渠道管控、組織能力建設等核心能力對外開放，通過“產業投資+增值服務”的方式賦能伙伴，共同成長，通過“六共”協同（共享采購、共享倉儲、共享產能、共享物流配送、共享銷售體系、共享智力資源），致力成為“特色食品和輕餐飲的加速器”，實現共生、共創、共贏。

公司通過全資控股的深圳網聚投資有限責任公司，重點圍繞鹵味、特色味型調味品、輕餐飲等與公司核心戰略密切相關的產業賽道進行投資，探索布局公司未來新的增長曲線，最終實現“構建美食生態”的目標。

五、報告期內主要經營情況

報告期內公司營業收入為662,283.98萬元，較去年同期增長幅度為1.13%，本年度歸屬于母公司股東的凈利潤為23,253.55萬元，較去年同期下滑76.29%。

六、公司關于公司未來發展的討論與分析

（一）行業格局和趨勢

近年來，鹵制品行業格局發生巨大變化，市場份額不斷向頭部企業集中，僅在資本風口和品牌營銷上投入大量資源的企業已難以抵御系統性風險。行業頭部企業在生產、物流、原材料、管理等方面全面升級，行業整合的趨勢愈加明顯。同時，鹵味行業的頭部品牌快速發展，未來“泛鹵味”消費將跨越場景，市場格局將加速向“大鹵味”“大龍頭”的趨勢發展。

（二）公司發展戰略

公司堅持“以特色美食豐富美好生活”的使命，致力打造一流特色美食平臺，在現有領先優勢的基礎上，進一步鞏固鴨脖連鎖行業的領先地位，聚焦門店品質，重點發力國內市場，加速探索海外市場，保持銷售收入持續增長。

危機醞釀機遇，變化催生龍頭，公司將專注主營業務，持續降本增效，提升市場運營效率，堅定地推進在鹵味行業的投資布局，提升管理團隊的專業水平和管理能力，構建在鹵味行業的核心競爭力。

（三）經營計劃

2023年，公司提出“保持定力、韌性成長”的年度經營方針：經營策略將聚焦產業安全、穩步提升鹵味行業的市占率。具體經營計劃如下：

1.把握消費復蘇，提升市場份額

公司將保持門店擴張節奏，重點布局消費復蘇彈性更強的城市及地區，遵照公司因地制宜的開店策略,繼續升級門店管理體系、優化組織建設、加強終端銷售管理，實現營運強基；推動加盟商一體化、異業聯盟及產品在區域和渠道的差異化策略，并輔以資本手段加大對區域中小品牌的整合力度，進一步提升市場占有率，擴大行業領先優勢。

2.營銷手段多樣化升級，品牌年輕化持續發力

公司以熱愛美食的年輕人為主要目標客戶群體，針對他們的消費模式和習慣，在品牌營銷方面將充分運用數字化、社群化的工具，持續提升品牌勢能；通過數據智能、內容創造、社群運營、會員營銷等方式與年輕客群加強交互；從營銷、傳播、產品端全面打造品牌年輕化理念，為消費者提供更有趣、更互動、更個性的產品和體驗，為品牌年輕化注入新的能量。

3.加速品牌出海，開拓全球市場

公司目前已在新加坡、加拿大等國家及香港、澳門特別行政區開拓市場業務。近年來，海外門店營收占比不斷增加，突顯出強勁的成長性。未來，公司將加強海外市場的布局，針對不同國家和地區，產品側重本地化，一地一策的推進公司的海外戰略，在中國經濟實現高水平對外開放的過程中，努力提升品牌的國際競爭力。

4.持續優化管理架構，加強集團化組織能力

公司將持續深化組織變革，推進集團總部由管理單一業務到多業務模式轉型，提升戰略引領作用；加強各個業務單元的市場生存能力，強調部門領導負責制；優化財務管理結構，提升公司整體的盈利能力和經營效益；加強對一線員工和儲備干部的技能培訓，打造暢通有序的職業發展通道；努力踐行“誰創造，誰受益”的奮斗理念，提高公司的核心競爭力。

（四）可能面對的風險

1.市場風險

（1）宏觀經濟波動

宏觀經濟的不確定性及外部壓力的加大，中國的經濟、政治及社會狀況影響著行業內的所有公司。若未來行業及經濟政策發生巨大變化，將極大考驗公司業務、財務狀況及經營的可持續性和抗風險能力。

（2）市場競爭

公司主營業務所處的休閑鹵制品行業競爭激烈，品牌集中度呈現逐步提升的趨勢。近年來，不斷有跨行業、跨領域的新進入者參與到市場競爭中來，新零售、O2O、大數據營銷等概念也深刻地改變了行業的競爭格局。不斷變化的市場及消費升級趨勢，從研發、采購、生產、營銷、售后等各個方面對公司的運營和管理提出了挑戰。

（3）新業務形態的沖擊

新的消費趨勢、盈利模式和科技手段隨時可能改變消費形態，進一步影響食品行業的競爭格局。作為傳統的零售即食企業，公司時刻面對“看不見的對手”。在努力穩定傳統業務模式的同時，我們也面臨著新的業務形態對傳統業態的沖擊?！澳嫠兄?、不進則退”，因此公司在持續改進傳統主營業務營銷策略和盈利模式的同時，也在持續探索新的發展戰略，應對潛在競爭者。

2.企業特定風險

（1）成本變動風險

受海內外多重因素的影響，公司原材料的價格漲幅具有不確定性。報告期內，公司通過大數據分析，擇機開展采購業務，平抑原材料價格波動。但我們尚無法完全預知未來飼料、人工、屠宰、運輸、能源等生產要素的變化趨勢。

（2）食品安全風險

伴隨著社會的進步與居民生活水平的提高，國家對食品安全、節能環保、消防安全等方面的政策管控愈加嚴格，偶發的行業食品安全事件有可能影響企業的可持續發展假設。公司作為生產鹵味即食產品的龍頭企業，始終將食品安全放在首要位置，公司建立了完善的食品安全控制體系，通過了ISO9001國際質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系的認證。

（3）其他突發性沖擊事件

禽流感等也將沖擊部分地區的生產及銷售。公司已建立一系列預防性制度以降低突發性事件帶來的沖擊，如戰略囤貨、提升供應鏈韌性以降低局部沖擊對公司生產的影響。

（五）其他

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