本報記者 肖偉

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隨著2022年年報業績預告披露完畢，扣非后凈利潤同比增長排行榜浮出水面。東方財富CHOICE終端顯示，截至2月1日，以冰鮮黃羽雞為主營業務的湘佳股份在該榜中排名第44位，在湖南板塊上市公司中排名第2位。1月31日，記者驅車前往位于常德石門的湘佳股份總部，走訪了解湘佳股份取得上述成績的原因。

自動化技術提升養殖規模

汽車穿過起伏的丘陵，兩旁是散落的農田、茶山和柑橘園。早春的柑橘樹上還掛著通紅的果子，這是橘農們特地留下的晚熟品種。而湘佳股份的養殖場就在這高低起伏的丘陵后面。記者換上工作服，穿上套鞋，消毒完畢后走入湘佳股份的西周十八號養殖場。映入眼簾的養殖場在日光下更顯潔白，偌大的養殖場里安安靜靜，只有幾個工人在巡視雞群狀況、調試設備、打掃場地。這難道就是能年產超300萬羽家禽的養殖場？

負責廠區的晏廠長向記者介紹，“由于采用全自動化養殖技術，對家禽的疫苗接種、喂食喂水、溫度調節、通風照明等關鍵操作流程都已經實現了無人化操作，根據當地氣溫和濕度進行定量調節，養殖場里的操作工確實不多。”

湘佳股份的自動化養殖場內景 攝影/肖偉

他向記者展示了自動化操作系統，簡單操作后打開光線調節和通風調節，養殖棚內的家禽們變得喧鬧起來，紛紛引頸振翅。他算了一筆賬，“一個自動化養殖棚可養4.5萬羽家禽，一年可出欄4批次，我們養殖場里有18棟這樣的養殖棚，若按滿產來算，一年出欄量為324萬羽。配備的操作工主要為飼養員、水電工、獸醫等，養殖場內配置的員工不超過30個人。這樣的養殖場在湘佳股份旗下還有很多，分布在常德的石門、臨澧及岳陽等地。由于南方氣候溫暖不存在停苗期，我們一年四季可以連續出欄。”

一臺大型運輸車緩緩開來，將儲存在自動發酵罐中的雞糞抽入車罐后又緩緩離去。晏廠長向記者介紹，“回收后的雞糞將在我們的肥料廠里制作成有機肥，加入添加劑后能有效改善土壤質量，殺死土壤中的寄生蟲，強壯植物根部發育。石門的茶葉、柑橘種植面積較廣，茶油林近年來也陸續擴大，我們的有機肥廣受農戶們的歡迎。”

深加工產能助力鄉村經濟

地處山區的養殖場在出欄家禽后，卡車會將家禽送往石門縣內的屠宰場，在那里，一只雞將經過多道工序處理，最后變成冰鮮產品和預制菜。而湘佳股份的各類產品品種到今天已接近一百種，品種還在不斷增加中。

在屠宰場里，記者看到屠宰流水線正在開機忙碌著。經過電麻、脫毛、凈膛、去頭、去爪后，家禽被分割為大腿、胸脯、翅根等不同肉品，隨后進入冷卻車間。湘佳股份董秘何業春向記者介紹，“如果是完全人工屠宰，不僅勞動強度大，而且肉品分割很難均勻，不利于批量制作生產，更重要的是無法滿足產品的安全健康要求。在送入自動化屠宰線之前，活禽要進行一輪宰前抽檢；在完成屠宰之后，又要進行一輪宰后復檢；在做成預制菜之前，還需要各項檢查，并且留下樣本進行備查。對于工人，我們安排了定期健康檢查和每日消殺措施，確保送到消費者餐桌上的產品都是放心的。”

常德缽子菜是湘菜中的經典菜肴，其中石門土雞•烤雞、石門肥腸、茶油蒸雞、洞庭谷鴨、石門土雞雞公煲、醬香黑豬蹄、湘西黑豬肉、石門土家臘肉等為石門名品，有滋味厚重、冬春進補等特點，也是湘佳股份較早實現的預制菜產品。在產品陳列室里，記者看到眾多的產品琳瑯滿目，而在2022年3月上海防疫中，由美國最大的連鎖會員制倉儲量販店COSTCO發來的感謝信則立在柜臺的一角。

COSTCO稱贊湘佳股份完成了“不可能的任務” 攝影/肖偉

何業春向記者介紹，“常德以缽子菜著稱，缽子菜講究慢火慢工出細活，為了節約消費者的時間和勞動，同時又能體驗到常德名菜的特色，我們專攻這一路預制菜，已經初步形成了產品體系，并擴大到鹽焗、燒臘、蒸制、醬鹵等不同風味領域。在銷售端，我們打開了線上銷售渠道，有微信小程序“湘佳會員商店”，有抖音號“湘佳官方旗艦店”和“湘佳食品旗艦店”等等，在天貓、京東上也有專門客服團隊提供服務。在線下銷售渠道，我們不僅是COSTCO的供應商，也是盒馬等國內知名連鎖商超的供應商，我們的產品已覆蓋全國的主要大中城市。”

躋身盒馬柜臺的湘佳產品 攝影/肖偉

在問及湘佳股份對石門農業的影響時，石門縣政府工作人員給出了積極評價，“2020年，國家市場監督管理總局表示將推動全國逐步取消活禽市場交易，限制活禽跨省運輸，鼓勵集中屠宰、冷鏈運輸、禽類產品深加工等業態。對于常德石門地區的家禽散養戶而言，自行開辦屠宰場、冷庫、車隊、加工廠有很高的投資門檻，家禽養殖業又是石門扶貧、脫困、助農、興鄉的重要抓手之一。如何讓家禽養殖業在符合國家政策要求下繼續穩定運行，這是石門家禽養殖業不能回避的考題。湘佳股份的模式為這一考題給出了很好的答案，不僅是推動家禽養殖業實現了先進產能淘汰落后產能，還帶動了柑橘、茶葉、有機肥等相關產業發展，更幫扶了石門農戶們實現更高質量的脫貧、就業和創業。”

記者了解到，在湘佳股份的帶領下，石門農戶兵分兩路，一路從事生態綠色養殖業務，將壺瓶山雞、石門土雞作為重點養殖對象，一路加入生產和銷售大軍，在屠宰車間、加工車間、物流車隊、超市賣場中獲得穩定就業。何業春向記者介紹，“2023年，我們還將擴大養殖規模，同時上馬預制菜智能化工廠，屆時將向石門的父老鄉親提供更多就業崗位。”

（編輯 喬川川）

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