圖說：盒馬將俄羅斯的面粉拿來做深度研發(fā)，做成了中國人愛吃的刀削面 采訪對象供圖（下同）
“盒馬將俄羅斯的面粉拿來做深度研發(fā)，做成了中國人愛吃的刀削面；泰國的椰青更是每年源源不斷被引進(jìn)盒馬，除了直接銷售外，也變身椰子雞火鍋的鍋底、本土新消費(fèi)品牌‘猴棒椰’椰子水、厚椰乳等。”盒馬商品品牌中心總經(jīng)理肖路說。
第四屆進(jìn)博會(huì)開幕了。盡管疫情仍在持續(xù)，但“中國買手”一直活躍在國際貿(mào)易市場中。盒馬數(shù)據(jù)顯示，過去一年，盒馬進(jìn)口直采的商品數(shù)增加近50%。其中，奶制品、牛肉、休閑食品、紅酒等品類增長迅猛。而且隨著中國消費(fèi)者愈發(fā)挑剔，買手已經(jīng)從“全球買貨”升級為“全球定制”，越來越多優(yōu)質(zhì)進(jìn)口食材，被打造成適合中國消費(fèi)者的商品。
圖說：多種進(jìn)口飲用水出現(xiàn)在盒馬的貨架上
全球直采常態(tài)化 進(jìn)口商品平民化
國家統(tǒng)計(jì)局今年7月發(fā)布數(shù)據(jù)顯示:上半年社會(huì)消費(fèi)品零售總額211904億元，同比增長23.0%，兩年平均增長4.4%。上半年我國消費(fèi)呈平穩(wěn)復(fù)蘇態(tài)勢，下半年預(yù)計(jì)消費(fèi)復(fù)蘇還將提速。
“商品豐富度越來越高，消費(fèi)者也越來越專業(yè)，盒馬買手對商品的產(chǎn)地、規(guī)格、性價(jià)比都有了更高的要求。”肖路表示，尤其對于生鮮類商品，不僅要跟季節(jié)時(shí)令賽跑、也要跟供應(yīng)鏈搶時(shí)效。
最新一季的阿富汗進(jìn)口松子，已經(jīng)在盒馬全國門店陸續(xù)上架。首批成熟的智利車?yán)遄又械摹凹庳洝薄盎始依杳鳌?Royal Dawn)也被盒馬買手提前鎖定貨源，從智利28小時(shí)直送“盒區(qū)房”。
今年以來，多種進(jìn)口飲用水在盒馬的貨架上，比此前的市場價(jià)便宜了20%-30%，單瓶售價(jià)甚至達(dá)到3元以下。過去一年，盒馬進(jìn)口水的銷售額同比增長超過50%。消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“進(jìn)口水自由”的背后，是盒馬與海外飲用水頭部品牌，甚至水源地工廠達(dá)成海外采購協(xié)議，讓達(dá)能依云、雀巢巴黎水、圣培露等國外知名品牌飲用水從海外直達(dá)盒馬的硬實(shí)力。
直采模式讓進(jìn)口商品成本“縮水”，價(jià)格下降。通過盒馬搭建起的全球供應(yīng)鏈，來自韓國的奶酪，法國、德國、智利等知名酒莊的紅酒，都陸續(xù)以平價(jià)的姿態(tài)，走進(jìn)國內(nèi)市場。
圖說：“猴棒椰”品牌椰子水上市
買手“全球定制” 進(jìn)口食材變身家鄉(xiāng)味
據(jù)了解，經(jīng)過過去幾年的沉淀，盒馬已經(jīng)培養(yǎng)出一支具有豐富海外買手經(jīng)驗(yàn)的采購隊(duì)伍。今年的新變化是，盒馬將直采買手團(tuán)隊(duì)和自有品牌團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了融合，以推動(dòng)更多進(jìn)口好貨變身成為“盒馬牌”商品，打造差異化的競爭力。
2019年進(jìn)博會(huì)期間，泰國副總理兼商業(yè)部長朱林曾到盒馬門店參觀，通過手機(jī)跟國內(nèi)民眾現(xiàn)場直播，為泰國椰青代言。隨著盒馬與泰國頭部品牌、規(guī)模化的生鮮基地不斷深入合作，在采買的同時(shí)，也會(huì)國內(nèi)消費(fèi)者的喜好，合作定制、研發(fā)新產(chǎn)品。
連續(xù)3年火鍋季，盒馬的椰子雞火鍋都采用泰國椰青作為原汁原味的鍋底。今年6月，“猴棒椰”品牌椰子水上市，當(dāng)月便登上天貓果蔬飲料熱銷榜TOP1。由于生產(chǎn)工藝還原新鮮椰子水的口感和味道，它迅速成了盒馬門店內(nèi)同類產(chǎn)品中最受歡迎的明星商品。此外，厚椰乳、椰子味氣泡水等新品也將陸續(xù)面世。
行業(yè)分析人士認(rèn)為，盒馬不僅是進(jìn)口商品的重要通路，也是跨國合作、商品創(chuàng)新的源頭。作為中國新零售的代表企業(yè)，盒馬通過進(jìn)博會(huì)的舞臺(tái)，讓更多進(jìn)口商品實(shí)現(xiàn)平民化、本土化，也豐富了國內(nèi)的新消費(fèi)市場。
今年進(jìn)博會(huì)上，盒馬還將與全球最大肉類供應(yīng)商JBS、新西蘭乳制品行業(yè)龍頭恒天然集團(tuán)、紐仕蘭分別簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。來自美國科羅拉多牧場的谷飼牛肉將直抵全國300多個(gè)盒馬門店，恒天然、盒馬、南航跨境電商三方聯(lián)手打造“新西蘭鮮奶空運(yùn)當(dāng)日達(dá)”，紐仕蘭與盒馬聯(lián)手研發(fā)的新西蘭草飼純牛奶，預(yù)計(jì)于明年6月上市。
新民晚報(bào)記者 金志剛
