據(jù)報(bào)道，近日，一段“服務(wù)員提醒避免點(diǎn)餐浪費(fèi)被罵”的視頻在網(wǎng)上引起熱議。涉事的北京某餐廳發(fā)布聲明稱，由于服務(wù)員多次勸導(dǎo)讓顧客感到不適，餐廳當(dāng)時(shí)已為顧客免單，并對當(dāng)事服務(wù)員頒發(fā)了“安慰獎(jiǎng)”。
一粥一飯，當(dāng)思來之不易。新聞中的顧客是一對青年男女，按照該餐廳菜品的量，一般而言，兩人花300元左右便能吃飽吃好，然而他們點(diǎn)了1000多元飯菜，一些菜基本沒有動(dòng)過，面對服務(wù)員的多次勸阻他們拍桌子怒斥“多管閑事”。
《北京市制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定(草案征求意見稿)》明確提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)設(shè)立勸導(dǎo)員，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、取餐，對明顯過量點(diǎn)餐、取餐的行為進(jìn)行提醒、勸導(dǎo);任何單位和個(gè)人有權(quán)勸阻、制止餐飲浪費(fèi)行為。《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法(草案)》對此也有明確規(guī)定，并且擬針對餐飲浪費(fèi)者收取廚余垃圾處理費(fèi)。
可見，制止顧客餐飲浪費(fèi)，是服務(wù)員的權(quán)利和義務(wù)，而非“多管閑事”或者“騷擾顧客”。在多賣多盈利的商業(yè)場，當(dāng)事服務(wù)員積極踐行節(jié)約風(fēng)尚和要求，精神、勇氣值得肯定。商家褒獎(jiǎng)受委屈的服務(wù)員合情合理，但對浪費(fèi)者予以免單，令人不解，難道說“會(huì)哭的孩子”就得“有奶吃”?誰鬧誰有理?
商家的做法是以和為貴，但這種委曲求全的做法，其實(shí)是向講排場、搞浪費(fèi)的消費(fèi)者讓步。如此，怎能撼動(dòng)餐飲浪費(fèi)陋習(xí)?“顧客就是上帝”沒有問題，但面對“上帝”也要有原則和底線，不能一味慣著。
上述事件雖是個(gè)別，但其反映出的問題值得警惕、深思。時(shí)下，制止餐飲浪費(fèi)方面的立法工作正緊鑼密鼓進(jìn)行，制度建立之后，執(zhí)行就成了關(guān)鍵。餐飲經(jīng)營者有制止浪費(fèi)的責(zé)任，但如果在提醒、勸阻等措施失效的情況下，還有沒有較真、“硬剛”的動(dòng)力和能力?當(dāng)保障消費(fèi)者就餐體驗(yàn)和制止餐飲浪費(fèi)發(fā)生沖突時(shí)，餐飲經(jīng)營者該何去何從?
針對這樣的難題，相關(guān)部門應(yīng)未雨綢繆，有所應(yīng)對，讓監(jiān)督者多一些底氣，讓浪費(fèi)者多一分約束。
