買菜順便買束花?8月29日，北京商報記者發(fā)現(xiàn)多數(shù)生鮮電商攬過了鮮花電商的業(yè)務(wù)，將鮮切花、綠植盆栽放進(jìn)了頁面，且品類日漸豐富。只不過，短時間內(nèi)，生鮮電商在賣花上還不能成為“專家”，鮮花品類、樣式搭配、新鮮程度乃至鮮花傳達(dá)的故事等方面，鮮花電商或許更在行。盡管如此，生鮮電商依舊可以通過鮮花擴(kuò)充品類，增強客戶黏性;鮮花毛利更是高于蔬菜，銷量提升后的收入還算可觀。
鮮花有了專屬分欄
本就屬于生鮮電商細(xì)分類目的鮮花電商，如今終于光明正大完成了進(jìn)駐。北京商報記者在每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、盒馬等電商平臺上，看到鮮花綠植有了專屬的分欄。例如，在每日優(yōu)鮮App和小程序頁面的“鮮花綠植”一欄，已經(jīng)有包括向日葵、香檳玫瑰、百合、睡蓮、非洲菊、康乃馨在內(nèi)的20多種鮮花，并單獨售賣花瓶。
生鮮電商扎堆發(fā)展鮮花，短期內(nèi)還算是取得了階段性的勝利。據(jù)了解，每日優(yōu)鮮已經(jīng)在北京、上海、廣州、深圳、天津、青島等地上線了鮮花業(yè)務(wù)。此外，叮咚買菜在2020年11月上線鮮花業(yè)務(wù)，公開數(shù)據(jù)顯示，“三八”節(jié)當(dāng)天鮮花銷量相比平時增長超過100%。
與此同時，花加、花點時間等鮮花電商，雖然褪去了資本市場的光環(huán)，但經(jīng)過數(shù)年耕耘，也有了相對穩(wěn)定的客群與市場。山姆、BHG、盒馬會員店里鮮花區(qū)域更是成為了超市中的一部分。似乎，鮮花出現(xiàn)在消費者購買生鮮果蔬時，更容易被裝進(jìn)購物籃和訂單界面了。
據(jù)觀研天下報告《2021年中國鮮花電商市場分析報告-行業(yè)競爭現(xiàn)狀與前景評估預(yù)測》數(shù)據(jù)顯示，有30.8%的用戶選擇鮮花電商平臺消費是因為價格優(yōu)惠，僅11.85%的用戶認(rèn)為鮮花電商平臺服務(wù)到位。
分割流量，提高用戶黏性
對于習(xí)慣了運輸不易長途運輸?shù)墓咚a(chǎn)的生鮮電商，運輸鮮花似乎成了“順手”的事情。“叮咚買菜的供應(yīng)鏈優(yōu)勢可以很好地契合鮮花。”叮咚買菜鮮花品類負(fù)責(zé)人俞水稱，從供應(yīng)鏈、冷鏈的角度來看，鮮花和生鮮都屬于對供應(yīng)和運輸能力要求較高的商品。
俞水表示，鮮花采購中規(guī)模效應(yīng)很重要，叮咚的規(guī)模優(yōu)勢、生鮮冷鏈基礎(chǔ)和前置倉配送能力是鮮花采購的前提。鮮花可以為平臺帶來更多元化的產(chǎn)品，幫助提高用戶黏性。
每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，依靠生鮮的供應(yīng)鏈能力，能夠?qū)崿F(xiàn)大規(guī)模的產(chǎn)地直采。云南產(chǎn)地空運直發(fā)鮮花的方式，極大縮短了采購鏈路，減少了流通環(huán)節(jié)，“保證了品質(zhì)，還提高了性價比”。截至目前，每日優(yōu)鮮上鮮花SKU已擴(kuò)展至60多種。
生鮮電商進(jìn)入鮮花市場的賽道，或許將讓原有的市場格局發(fā)生變化，至少鮮花電商的客流被分流到各大平臺。有業(yè)內(nèi)人士稱，不少鮮花電商在競爭過程中還是通過“燒錢”來擴(kuò)張從而占據(jù)市場，各個生鮮電商認(rèn)為鮮花有利可圖，既有的生鮮系統(tǒng)也可適當(dāng)借用。
每日優(yōu)鮮相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，線上即時零售模式的出現(xiàn)，大大提高了鮮花購買的便捷性，激活了鮮花零售市場。隨著居民收入水平和消費習(xí)慣的提升，除了禮品鮮花市場向高端化、品質(zhì)化方向轉(zhuǎn)變外，作為未來主要增長方向的日常鮮花市場，具有十分廣闊的增長空間。
專業(yè)不足掣肘
供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性的確讓生鮮電商賣鮮花有了底氣，也能確保送達(dá)消費者手中的鮮花的品質(zhì)。生鮮電商依靠自身渠道和冷鏈運輸能力，對鮮花市場表現(xiàn)出了極大的好奇心。至于是否會沖擊鮮花電商、鮮花店乃至超市“鮮花檔口”的市場，現(xiàn)階段看來生鮮電商不具有攻擊性。
北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會常務(wù)副會長賴陽稱，不同于鮮花電商所售賣的禮物型鮮花，保鮮期很短、經(jīng)營難度大，生鮮電商所售賣的基本是養(yǎng)殖性鮮花，保鮮的難度會降低。生鮮電商賣鮮花，一般是根據(jù)時令、根據(jù)各種節(jié)日進(jìn)行少量銷售。
正所謂術(shù)業(yè)有專攻，禮花和生活鮮花的定位差異，令生鮮電商難以做到鮮花電商那樣專業(yè)。北京商報記者注意到，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜的花種僅局限于一些玫瑰花束，用于送禮或者家居擺放。而專業(yè)的鮮花電商，業(yè)務(wù)基本囊括了探望朋友、會議花束、開業(yè)花籃甚至包括鮮花周邊產(chǎn)品，品類豐富。
從事IT行業(yè)的王先生稱，“生鮮電商平臺上的花種很有限”。王先生以叮咚買菜為例表示，平臺難以滿足其私人定制花束的訴求，叮咚買菜當(dāng)日所選的鮮花種類基本以玫瑰為主。
盡管生鮮電商賣花做不到面面俱到，但在零售專家胡春才看來，生鮮電商賣鮮花折射出大眾消費升級的需求，“鮮花不是必需品，某種意義上屬于奢侈品”，一般是通過專賣店銷售，現(xiàn)在生鮮超市開始涉足鮮花市場，可證實對鮮花有需求的人在日漸增加，“從服務(wù)于特定客群的專賣店到變成生鮮電商、超市銷售的大眾消費品，屬于時代的進(jìn)步。生鮮電商銷售鮮花，會加速鮮花消費的普及”。(記者 趙述評 實習(xí)記者 劉俊群)
